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家庭做饭怎样做紫蓝肉片?

紫甘蓝炒肉片原料:紫甘蓝、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、盐、蚝油、姜。做法:

1、瘦肉切成小片状,用生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、姜拌匀腌15分钟左右(可稍咸);

2、紫甘蓝用手撕下叶片清洗干净后撕成小片(尽量小一些,因为紫甘蓝叶厚,不易入味);

3、加油烧热,将腌好的肉片下锅大火爆炒,断生后盛起,腌肉的汁留下备用;

4、加少量油,烧热后倒入紫甘蓝大火爆炒5秒后加入腌肉用的调料继续爆炒10秒,将炒好的肉片倒入锅入继续翻炒一分钟,如腌肉时生抽加的比较多,就不需再加盐,可直接盛出,如咸味不足再加入少量盐即可盛出。

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